MENÚ RESERVA

Niguiri de anchoa y pimientos asados.

Taco de maíz morado con cochinillo ibérico.

Aceitunas.

Tiradito de corvina.

Espárragos de Tudela con pil pil de puerros y anguila.

Arroz con cangrejo de caparazón blando.

Mero con aire de limón y 3 salsas.

Chuletillas de cordero lechal, lechazo, mollejas y azafrán.

Coco y maracuyá.

Petit Fours.


Menú Reserva 70€ IVA incluido.

Menú Reserva con maridaje 105€ IVA incluido.

Menú Reserva con maridaje especial 135€


*Degustación de pan, aceite y mantequilla 6€

*Si tiene alguna alergia o intolerancia le rogamos se lo comunique al personal de sala para poder adaptar el menú.

*Disponemos de menú vegetariano.

Incluye una visita guiada a Bodegas Arzuaga 17:30h.


MENÚ GRAN RESERVA

Ostra y ají.

Niguiri de anchoa y pimientos asados.

Taco de maíz morado con cochinillo ibérico.

Oro líquido (Arbequina, tomate, plátano, chocolate).

5 bocados (Conejo, guisante, trucha, trufa y ciervo).

Carabinero con ajo blanco y almendra tierna

Oreja con caviar, crujiente de cochinillo y presa ibérica.

Arroz de caza, paloma y trufa.

Mero con aire de limón y 3 salsas

Rayón y su ravioli.

Queso y té matcha.

Coco y fruta de la pasión.

Petit fours.


Menú Gran Reserva 110€ IVA incluido

Menú Gran Reserva con maridaje 150€ IVA incluido

Menú Gran Reserva con maridaje especial 190€ IVA incluido


*Degustación de pan, aceite y mantequilla 6€

*Si tiene alguna alergia o intolerancia le rogamos se lo comunique al personal de sala para poder adaptar el menú.

*Disponemos de menú vegetariano.

Incluye una visita guiada a Bodegas Arzuaga 17:30h.


MENÚ A LA CARTA

Aperitivo de temporada

Jamón ibérico Joselito con crujiente de cochinillo 30€

Ostras (6 unidades) acevichadas, naturales o en tempura 30€

Ceviche de corvina con tomate de árbol 20€

Royal y rablé de liebre con arroz. 30€

Mero y aire de limón 30€

Chuletillas de cordero lechal, lechazo, mollejas y azafrán 30€

Pichón de Bresse y brioche 30€

Chocolate y vainilla 14€

Queso y té matcha 14€

Coco y maracuyá 14 €

Degustaciones de panes, aceites ecológicos y matequillas 6€


*Si tiene alguna alergia o intolerancia le rogamos se lo comunique al personal de sala para poder adaptar el menú. *Disponemos de menú vegetariano.

Incluye una visita guiada a Bodegas Arzuaga 17:30h.

Ceviche de corvina
Oreja con caviar y crujiente de cochinillo
Aceitunas
Chuletillas de cordero lechal, lechazo, mollejas y azafrán.
Cigala con ajoblanco y almendra tierna.
Polo de tomate.
Oro líquido (Arbequina, tomate, plátano, chocolate)
Oro líquido (Arbequina, tomate, plátano, chocolate)
NOTA: Los platos podrán cambiar en función del mercado y aparecen indicados a modo de ejemplo