MENÚ RESERVA VERANO
Polo de tomate, aceite Arbequina, jamón ibérico y texturas de aceituna.
Ceviche de corvina.
Cigala con ajoblanco y almendra tierna.
Arroz meloso con navajas y agua de plancton.
Mero y aire de limón.
Chuletillas de cordero lechal, lechazo, mollejas y azafrán.
Coco y maracuyá
Petit fours
Menú Reserva 65€ IVA incluido.
Menú Reserva con maridaje 105€ IVA incluido.
Menú Reserva con maridaje especial 135€
*Si tiene alguna alergia o intolerancia le rogamos se lo comunique al personal de sala para poder adaptar el menú.
*Disponemos de menú vegetariano.
MENÚ GRAN RESERVA VERANO
Oro líquido (Arbequina, tomate, plátano, chocolate)
Ostra y ají
5 bocados (conejo, capuchina, trucha, trufa y ciervo)
Cigala con ajoblanco y almendra tierna
Oreja con caviar, crujiente de cochinillo y presa ibérica
Fideuá con raor
Pichón de Bresse
Queso y té matcha
Chocolate y vainilla
Petit fours
Menú Gran Reserva 110€ IVA incluido
Menú Gran Reserva con maridaje 150€ IVA incluido
Menú Gran Reserva con maridaje especial 190€ IVA incluido
*Si tiene alguna alergia o intolerancia le rogamos se lo comunique al personal de sala para poder adaptar el menú. *Disponemos de menú vegetariano.
MENÚ A LA CARTA
Aperitivo de temporada
Jamón ibérico Joselito con crujiente de cochinillo 30€
Ostras (6 unidades) acevichadas, naturales o en tempura 30€
Ceviche de corvina con tomate de árbol 20€
Fideuá con raor 30€
Mero y aire de limón 30€
Chuletillas de cordero lechal, lechazo, mollejas y azafrán 30€
Pichón de Bresse y brioche 30€
Chocolate y vainilla 14€
Queso y té matcha 14€
Coco y maracuyá 14 €
Pan y aceite (Arbequina y/o Cornicabra) 4€
*Si tiene alguna alergia o intolerancia le rogamos se lo comunique al personal de sala para poder adaptar el menú. *Disponemos de menú vegetariano.
Ceviche de corvina
Oreja con caviar y crujiente de cochinillo
Aceitunas
Chuletillas de cordero lechal, lechazo, mollejas y azafrán.
Cigala con ajoblanco y almendra tierna.
Polo de tomate.
Oro líquido (Arbequina, tomate, plátano, chocolate)
