MENÚ RESERVA

Nido de codorniz.
Huerto ecológico.
Guisante lágrima y quisquillas.
Guiso tradicional de pollo de corral.
Lubina, pimentón de la Vera y naranja.
Pastrami de lengua de jabalí.
Pichón de Bresse y arroz.
Mero, piñones y trufa.
Chuletillas de cordero lechal.
Blanco.
Petit Four.


Menú Reserva 120€ IVA incluido.

Menú Reserva con maridaje 195€ IVA incluido.


*Si tiene alguna alergia o intolerancia le rogamos se lo comunique al personal de sala para poder adaptar el menú.

*Disponemos de menú vegetariano. Reserva previa

 

 


MENÚ GRAN RESERVA

Angulas.
4 bocados.
Huerto ecológico.
Guisante lágrima y quisquillas.
Guiso tradicional de pollo de corral.
Oreja, crujiente de cochinillo y presa ibérica.
Pastrami de lengua de jabalí.
Pichón de Bresse en 3 texturas.
Mero, piñones y trufa.
Liebre con curry verde.
Blanco.
Aceite ecológico y miel.
Petit four.


Menú Gran Reserva 165€ IVA incluido

Menú Gran Reserva con maridaje 255€ IVA incluido


*Si tiene alguna alergia o intolerancia le rogamos se lo comunique al personal de sala para poder adaptar el menú.

 

 


MENÚ A LA CARTA

Para Compartir

Caviar Oscietra Royal (30gr) 98€


Entrantes

Huerto ecológico 27€

Pastrami de lengua de jabalí 28€

Guisante lágrima con quisquilla 33€


Principales

Arroz de caza 37€

Mero y piñones 37€

Chuletillas y mollejas 37€

Pichón de Bresse 37€

Liebre con curry verde 37€


Postres

Blanco 16€

Aceite ecológico, miel y piñones 18€


*Si tiene alguna alergia o intolerancia le rogamos se lo comunique al personal de sala para poder adaptar el menú.

 

APERITIVOS
Carabinero con ajo blanco y almendra tierna.
Ciervo, coco y curry.
PATO
Pichón asado con trigo sarraceno.
LUCUMA
Petit Fours.
ORO LÍQUIDO
NOTA: Los platos podrán cambiar en función del mercado y aparecen indicados a modo de ejemplo