MENÚ RESERVA

Nido de codorniz.
Nuestro huerto ecológico.
Perú en dos pasos.
Ciervo, coco y tuétano.
Pastrami de lengua de jabalí.
Arroz de caza.
Mero, piñones y yuzu.
Pichón de Bresse.
Blanco.
Petit Four.


Menú Reserva 110€ IVA incluido.

Menú Reserva con maridaje 155€ IVA incluido.

Menú Reserva con maridaje especial 175€


*Si tiene alguna alergia o intolerancia le rogamos se lo comunique al personal de sala para poder adaptar el menú.

*Disponemos de menú vegetariano.

*Disponemos de menú vegano.

 


MENÚ GRAN RESERVA

Anguila y caviar.
4 bocados (angula, sesos, corzo y ciervo).
Nuestro huerto ecológico.
Perú en dos pasos.
Ciervo, coco y tuétano.
Oreja, crujiente de cochinillo y presa ibérica.
Arroz de caza.
Mero, piñones y yuzu.
Liebre con curry verde.
Blanco.
Chocolate peruano, rooibos y piñones.
Petit four.


Menú Gran Reserva 160€ IVA incluido

Menú Gran Reserva con maridaje 250€ IVA incluido


*Si tiene alguna alergia o intolerancia le rogamos se lo comunique al personal de sala para poder adaptar el menú.

 


MENÚ A LA CARTA

Para Compartir

Jamón ibérico Joselito 36€

Caviar Oscietra Royal (30gr) 98€


Entrantes

Nuestro huerto ecológico 27€

Ceviche y tiradito de corvina 27€

Ciervo , coco y tuétano 27€


Principales

Arroz de caza 35€

Mero, piñones y yuzu 35€

Chuletillas, mollejas y tubérculo 35€

Pichón de Bresse 39€


Postres

Blanco 15€

Chocolate, Rooibos y oro 16€


*Si tiene alguna alergia o intolerancia le rogamos se lo comunique al personal de sala para poder adaptar el menú. *Disponemos de menú vegetariano.

 

APERITIVOS
Carabinero con ajo blanco y almendra tierna.
Ciervo, coco y curry.
PATO
Pichón asado con trigo sarraceno.
LUCUMA
Petit Fours.
ORO LÍQUIDO
NOTA: Los platos podrán cambiar en función del mercado y aparecen indicados a modo de ejemplo